Способ №1: горячий настой с охлаждением в холодильнике Первый способ приготовить домашний чай со льдом — заварить листья или пакетики горячими, как обычно, а затем дать полученному напитку остыть.
Этот метод имеет главное преимущество, заключающееся в том, что не нарушает привычки.
Выберите чай, который нравится, например, среди органических чаев со льдом Kusmi Tea.
Дозируйте листья или пакетики, как обычно.
Отрегулируйте температуру воды в зависимости от того, используете ли черный чай, белый чай или зеленый чай.
Удвойте время настаивания, чтобы напиток был крепче, чем обычно, чтобы не потерять вкус.
Отфильтруйте напиток и дайте остыть сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике, в идеале на ночь.
Недостатком этого метода является то, что он требует много времени. Охлаждение горячего заваренного чая занимает несколько часов.
Способ №2: горячий настой, охлажденный кубиками льда Чтобы исправить проблему метода № 1, попробуйте второй, гораздо более быстрый метод. Способ номер 2 приготовления домашнего чая со льдом заключается в горячем настаивании пакетиков или листьев с последующим охлаждением полученного таким образом напитка с помощью кубиков льда, помещенных в кувшин или в стакан.
Выполните следующие шаги:
Используйте чай по своему выбору, но удвойте дозу, чтобы приготовить концентрированный настой.
Отрегулируйте температуру воды и время заваривания в соответствии с используемым сортом чая.
Наполните кувшин или стаканы кубиками льда.
Вылейте горячий настой на кубики льда. При оттаивании они охладят напиток и сбалансируют вкус.
Способ №3: холодный настой или мацерация Следующий метод приготовления домашнего чая со льдом — это не настой, а скорее мацерация, поскольку при этом используется вода комнатной температуры. Он заключается в том, что листья или пакетики мацерируются в холодной воде для извлечения ароматов. Этот метод № 3 холодного настаивания требует времени: для мацерации зеленого или белого чая требуется 6-8 часов, а для черного чая - 8-12 часов.
Вот пошаговый метод:
Используйте как можно более чистую воду, то есть родниковую или фильтрованную воду.
Налейте воду комнатной температуры в кувшин. Не используйте ледяную воду, потому что в очень холодной жидкости ароматы высвобождаются хуже.
Добавьте листья или пакетики, увеличив обычную дозу, если хотите сэкономить время мацерации.
Поместите кувшин в холодильник и подождите!
При таком методе холодного заваривания чай со льдом не приобретает горечи или терпкости. Полученный напиток также свободен от теина, что благоприятно детям и беременным женщинам.
Способ №4: холодный настой с кубиками льда Способ № 4, пришедший из Японии, называется коридаши и предполагает заваривание чая кубиками льда. Если есть время, коридаши — превосходный способ приготовления домашнего чая со льдом! Большим преимуществом этого метода является то, что не требуется чайника или холодильника. Этот метод медленного настаивания с кубиками льда также уменьшает горечь и терпкость напитка.
Приготовьте большое количество кубиков льда, по возможности используя родниковую или фильтрованную воду.
Используйте рассыпной чай, добавляя ту же дозу, что и обычно, или еще несколько листьев, если хотите получить насыщенный напиток.
Наполните кувшин кубиками льда, посыпая их чайными листьями по мере наполнения.