Есть исследования, которые показали благотворное влияние зеленого чая на предотвращение остеопороза и снижение риска рака. Какие ингредиенты связаны с силой чая?
Легенда гласит, что китайский король Шен-Нунг пил горячую воду, когда однажды чайный лист достиг его чашки, сделав воду зеленой. Король попробовал напиток и почувствовал себя бодрым.
Легенде более 5000 лет, и традиции зеленого чая играют ключевую роль в азиатской культуре.
Экстракт зеленого чая Как и его собрат, черный и зеленый чай получают из растения Camellia sinensis, с той разницей, что зеленый чай не ферментируется, поэтому листья не изменяются кислородом воздуха. Воздействие на листья пара во время производства предотвращает окрашивание чая в красный или медный оттенок.
После этой обработки чай слегка скручивают и сушат, а листья сохраняют свой естественный цвет.
Приготовление зеленого чая Зеленый чай следует употреблять в свежем виде и по возможности хранить в герметичном контейнере. Кислород в воздухе ускоряет созревание чая и способствует потере вкуса. Рекомендуется хранить в стеклянных банках, но не рядом с кофе и специями. По возможности старайтесь готовить зеленый чай в фарфоровой или стеклянной посуде, ополаскивая ее холодной водой непосредственно перед употреблением.
Чай нельзя ошпаривать горячей водой, так как высокие температуры разрушают витамины и дубильные вещества. Идеальная температура воды составляет ок. 70–80 ° С. Японский зеленый чай настаивается на воде, нагретой до максимальной температуры 60 ° C.
Рекомендуется нагреть воду до температуры кипения и несколько минут остудить. Добавьте чай и оставьте настой на 1-2 минуты или 4 минуты для не очень крепких сортов. Некоторые предпочитают только второй настой, в котором меньше кофеина и менее выраженный вкус. Для второго настоя используйте те же листья и уменьшите количество воды на 1/3.
Действие зеленого чая О положительном влиянии зеленого чая на здоровье известно давно: дубильные вещества успокаивают желудок и кишечник благодаря антибактериальному эффекту. Кроме того, зеленый чай предотвращает кариес и регулирует кровяное давление. Помимо витаминов A, B, B 12, C, зеленый чай также содержит минералы, такие как кальций, калий, фтор, прим. 130 важных веществ, включая флавоноиды.
Это те, которые придают цвет растениям и защищают их от вредного воздействия факторов окружающей среды. Он влияет на большое количество метаболических процессов, происходящих в организме человека, включая рак, иммунные механизмы и воспалительные процессы. Они обладают противомикробным и антикоагулянтным действием. Флавоноиды - это антиоксиданты, которые борются с реактивными кислородными связями в организме, вызывающими рак. Кроме того, флавоноиды снижают риск сердечных заболеваний и сердечно-сосудистой системы, а также укрепляют иммунную систему.
Защищает ли зеленый чай от рака? Многочисленные индивидуальные исследования показали способность зеленого чая защищать нас от рака.
Возможные эффекты различаются не только в зависимости от типа рака, но и от того, как употребляется чай, возраста, пола пациента и других индивидуальных факторов. Положительный эффект чая особенно заметен при раке печени, поджелудочной железы, легких и простаты. У женщин с генетической предрасположенностью риск рака груди значительно снизился при употреблении зеленого чая.