Способствует похудению и улучшает память! Это лишь некоторые из многих преимуществ красного чая. Этот ароматный напиток наверняка понравится любителям здорового образа жизни. Об оздоровительных свойствах и противопоказаниях к его употреблению вы можете прочитать в статье ниже.
Откуда берется красный чай? Красный чай возник на юге Китая, точнее из региона Пуэр. Отсюда и его второе название – пуэр. Интересно, что красный чай получают из того же растения, что и листья черного чая. Однако он отличается более горькими ароматами и интенсивным запахом, а также характерным красным цветом, возникающим в результате дополнительного процесса брожения.
Замечание! Листья красного чая можно хранить до 50 лет! Это настоящий рекорд среди данного вида напитков, ведь листья других чаев хранятся максимум до одного года. Пуэр бывает двух разновидностей.
Процесс старения естественен. Благодаря этому листья могут стареть до нескольких десятков лет. Чайные листья подвергаются воздействию пара и повышенной температуры, что приводит к развитию микробов и грибков. Благодаря этому можно проводить процесс брожения, придающий листьям неповторимый вкус. Листья пуэр Шу можно заваривать сразу после брожения, а также выдерживать, как и листья Шэн.
Зачем пить красный чай? Красный чай известен своими полезными свойствами на протяжении тысячелетий. Во времена китайской династии Тан пить его было огромной привилегией, зарезервированной только для императора. Сегодня каждый из нас имеет к нему доступ. Так почему же стоит к нему стремиться? Потому что чай пуэр положительно влияет на функционирование практически всего организма:
поддерживает пищеварение и сжигание жира – содержащиеся в нем полифенолы регулируют уровень секреции желчи и пищеварительных ферментов, стимулируя обмен веществ. Конечно, употребление красного чая само по себе не снизит массу тела, однако в сочетании с низкокалорийной диетой поможет:
поддерживать здоровый вес;
снижает так называемый плохой холестерин;
улучшает память и концентрацию внимания;
обладает антиоксидантными способностями – благодаря наличию полифенолов нейтрализует образовавшиеся свободные радикалы. Таким образом, он защищает организм от развития многих хронических и опасных заболеваний, в том числе рака, а также защищает от старения клеток;
благодаря наличию фтора, он защищает зубы от кариеса;
успокаивает – наличие ГАМК-кислоты в чае пуэр снижает уровень стресса, защищает нервную систему и оказывает успокаивающее действие. Он также влияет на процесс образования мелатонина, регулируя сон;
обладает антибактериальными и дезинфицирующими свойствами.
Красный чай для всех? Несмотря на многие полезные свойства, красный чай следует употреблять в умеренных количествах. Присутствие дубильных веществ, то есть природных растительных соединений, может привести к потере воды и минералов, таких как железо или кальций. Поэтому красный чай не следует употреблять людям, страдающим остеопорозом или анемией.
Наличие теина и кофеина может немного повысить давление, а также сильно стимулировать. Поэтому чай пуэр не рекомендуется людям, которые не должны потреблять кофеин, например, беременным женщинам или кормящим матерям. Чрезмерное потребление может привести к возбуждению, раздражительности, бессоннице и нервозности.
Как заваривать и когда пить красный чай? Листья чая пуэр заливают водой при температуре 90-96°C. Ситечко с листьями следует вытащить через 1-3 минуты заваривания. Из одной порции листьев можно заварить до трех чаев. Красный чай не следует пить сразу после еды. Из-за снижения усвоения железа стоит подождать не менее десятка или около того минут и только потом наслаждаться чаем пуэр.
Красный чай – это специфика, которую стоит иметь на своей кухне. Благодаря своему уникальному аромату, цвету и влиянию на здоровье, он становится все более популярным среди любителей чая.