Вы устали от безвкусного растворимого кофе? Переплачиваете за чашку кофе в кофейне? Тогда пора научиться варить нереально вкусный напиток у себя дома! Это не так сложно, как вам может показаться. Даже профессиональные бариста пользуются этими простыми, но эффективными методами, чтобы посетители заведений наслаждались идеальным кофе. Итак, давайте превратим вашу кухню в мини-кофейню!
Френч-пресс
Это наиболее простой способ получения насыщенного кофе с нереальным ароматом. Вариант подойдет для тех, кого интересует «телесный» и плотный напиток, обладающий богатым вкусом.
Помол должен быть крупным. Оптимальное соотношение – 30 граммов кофе на 450 миллилитров воды. Температура воды должна варьироваться от 92 до 96 градусов. Процесс варки кофе выглядит так:
Совет от профи: Перед тем как залить кофе, стоит ополоснуть френч-пресс горячей водой. Так он прогреется и вам удастся сохранить оптимальную температуру напитка.
Пуровер
Этот метод подходит для тех, кто ценит чистоту вкуса, яркость аромата и отсутствие осадка. Он позволит максимально раскрыть абсолютно все нюансы кофейного зерна.
Помол кофе должен быть средним, как сахар-песок. На 20 граммов кофе стоит взять 320 миллилитров воды. Температура воды должна варьироваться от 92 до 96 градусов. Поэтапное приготовление кофе:
Совет от профи: Пользуйтесь весами для точного измерения воды и кофе. Благодаря этому ваш напиток получится действительно вкусным.
Аэропресс
Удивительное универсальное устройство, которое позволит вам экспериментировать с разными методами заваривания кофе. Вы можете получить как эспрессо, так и легкое фильтр-кофе.
Помол кофе должен быть средним или средне-мелким. Соотношение кофе и воды зависит только от желаемой крепости напитка. Температура воды должна варьироваться от 80 до 90 градусов. Готовят кофе так:
Совет от профи: Попробуйте «перевернутый» метод аэропресса. Благодаря этому вода не протечет до начала заваривания напитка.
Гейзерная кофеварка
Мока – это символ итальянского утра. Гейзерная кофеварка готовит крепкий и насыщенный кофе, который многие люди пьют с молоком или используют в качестве основы для капучино.
Помол кофе должен быть средне-мелким. Соотношение зависит от размера кофеварки, но обычно это 20 граммов кофе на 200 миллилитров воды. Вода должна быть холодной или чуть теплой, но не кипятком. Вот как правильно варить кофе:
Совет от профи: Снимите моку с огня, когда кофе заполнит резервуар сверху примерно на две третьих части. Остальное доварится за счет остаточного тепла. Вкус такого напитка будет более мягким и не таким горьким.
Турка
Турка является наиболее древним способом приготовления кофе. Он до сих пор популярен в разнообразных культурах. Турка позволит получить крепкий и густой напиток с характерной пенкой и насыщенным вкусом.
Помол кофе должен быть очень мелким, как мука. Соотношение – 10 граммов кофе на 100 миллилитров воды. Вода должна быть холодной. Вот этапы приготовления кофе:
Совет от профи: Чтобы пенка получилась более плотной, перед тем как поставить турку на огонь, слегка перемешайте кофе с холодной водой.
Теперь у вас есть знания для того, чтобы готовить идеальное кофе в домашних условиях. Забудьте о скучных напитках и откройте для себя мир истинного кофейного наслаждения!
Френч-пресс
Это наиболее простой способ получения насыщенного кофе с нереальным ароматом. Вариант подойдет для тех, кого интересует «телесный» и плотный напиток, обладающий богатым вкусом.
Помол должен быть крупным. Оптимальное соотношение – 30 граммов кофе на 450 миллилитров воды. Температура воды должна варьироваться от 92 до 96 градусов. Процесс варки кофе выглядит так:
- молотый кофе насыпается во френч-пресс;
- залейте его горячей водой и убедитесь в том, что он хорошо намок;
- хорошо перемешайте напиток ложкой;
- накройте устройство крышкой, но не торопитесь опускать поршень;
- пусть кофе постоит в течение четырех минут;
- медленно и равномерно опустите поршень до конца;
- разлейте кофе по чашкам сразу же, ведь это предотвратит переэкстракцию.
Совет от профи: Перед тем как залить кофе, стоит ополоснуть френч-пресс горячей водой. Так он прогреется и вам удастся сохранить оптимальную температуру напитка.
Пуровер
Этот метод подходит для тех, кто ценит чистоту вкуса, яркость аромата и отсутствие осадка. Он позволит максимально раскрыть абсолютно все нюансы кофейного зерна.
Помол кофе должен быть средним, как сахар-песок. На 20 граммов кофе стоит взять 320 миллилитров воды. Температура воды должна варьироваться от 92 до 96 градусов. Поэтапное приготовление кофе:
- насыпьте молотый кофе в фильтр, и слегка все встряхните, чтобы слой стал ровным;
- залейте кофе водой в два раза больше его, подождите примерно полминуты, чтобы кофе «расцвело» и выпустило углекислый газ;
- равномерно и медленно, круговыми движениями, вливайте оставшуюся воду, не касаясь стенок фильтра;
- общее время заваривания кофе варьируется от 2.30 до 3.30 минуты.
Совет от профи: Пользуйтесь весами для точного измерения воды и кофе. Благодаря этому ваш напиток получится действительно вкусным.
Аэропресс
Удивительное универсальное устройство, которое позволит вам экспериментировать с разными методами заваривания кофе. Вы можете получить как эспрессо, так и легкое фильтр-кофе.
Помол кофе должен быть средним или средне-мелким. Соотношение кофе и воды зависит только от желаемой крепости напитка. Температура воды должна варьироваться от 80 до 90 градусов. Готовят кофе так:
- вставьте фильтр из бумаги в крышку и промойте его горячей водой;
- соберите аэропресс (поршень в цилиндре, но не до самого конца);
- насыпьте в устройство молотый кофе;
- залейте напиток горячей водой;
- перемешайте кофе в течение десяти секунд;
- прикрутите крышку с фильтром;
- переверните аэропресс на подготовленную чашку;
- равномерно и медленно давите на поршень примерно полминуты.
Совет от профи: Попробуйте «перевернутый» метод аэропресса. Благодаря этому вода не протечет до начала заваривания напитка.
Гейзерная кофеварка
Мока – это символ итальянского утра. Гейзерная кофеварка готовит крепкий и насыщенный кофе, который многие люди пьют с молоком или используют в качестве основы для капучино.
Помол кофе должен быть средне-мелким. Соотношение зависит от размера кофеварки, но обычно это 20 граммов кофе на 200 миллилитров воды. Вода должна быть холодной или чуть теплой, но не кипятком. Вот как правильно варить кофе:
- налейте холодную воду в резервуар, расположенный снизу, до отметки или немного ниже предохранительного клапана;
- насыпьте молотый кофе в фильтр-корзину, не утрамбовывая его слишком сильно, но убедитесь, что он распределен равномерно;
- корзину вставьте в тот резервуар, который находится снизу;
- верхнюю часть кофеварки плотно закрутите;
- поставьте кофеварку на средний огонь;
- когда кофе начнет переходить в резервуар сверху, сделайте огонь меньше;
- когда вы услышите характерное «фырканье», а кофе перестанет течь, снимайте кофеварку с огня.
Совет от профи: Снимите моку с огня, когда кофе заполнит резервуар сверху примерно на две третьих части. Остальное доварится за счет остаточного тепла. Вкус такого напитка будет более мягким и не таким горьким.
Турка
Турка является наиболее древним способом приготовления кофе. Он до сих пор популярен в разнообразных культурах. Турка позволит получить крепкий и густой напиток с характерной пенкой и насыщенным вкусом.
Помол кофе должен быть очень мелким, как мука. Соотношение – 10 граммов кофе на 100 миллилитров воды. Вода должна быть холодной. Вот этапы приготовления кофе:
- насыпьте в турку молотый кофе;
- добавьте сахар и специи (корица, кардамон);
- залейте все холодной водой;
- отправьте турку на самый маленький огонь;
- медленно нагревайте напиток, но не давайте ему закипеть;
- когда пенка начнет подниматься, снимите турку с огня, чтобы ничего не «убежало»;
- повторите процесс два раза, каждый раз убирая турку с огня, когда поднимется пенка;
- пусть кофе немного постоит, чтобы осела гуща, а затем разлейте его по маленьким чашечкам.
Совет от профи: Чтобы пенка получилась более плотной, перед тем как поставить турку на огонь, слегка перемешайте кофе с холодной водой.
Теперь у вас есть знания для того, чтобы готовить идеальное кофе в домашних условиях. Забудьте о скучных напитках и откройте для себя мир истинного кофейного наслаждения!
