Как правильно заварить китайский чай 3 верных способа
Китайский чай – это не просто напиток. Это целая философия и ритуал, способ насладиться моментом и расслабиться. Но чтобы напиток сполна раскрыл аромат и вкус, его необходимо правильно заварить. Это не так сложно, как может показаться! Рассмотрим три способа, которые позволят вам получить максимум удовольствия от каждой чашки китайского чая.
Классический способ Данный метод наиболее универсальный и распространенный. В особенности он хорош для заваривания улуна, пуэра и некоторого зеленого чая. Вам удастся контролировать крепость и постепенно раскрывать вкус чая, от пролива к проливу.
Вам необходимо подготовить гайвань (чашку с блюдцем и крышкой) или же чайник на 250 миллилитров. Это отменный вариант для индивидуального чаепития или же для небольшой компании. Также возьмите чайные листья – пять граммов на 150 миллилитров воды. Понадобится горячая вода (для зеленого чая 70-80 градусов, для белого чая 80-85 градусов, для улуга 85-90 градусов, для желтого чая 80-85 градусов).
Вот как заваривать китайский чай:
Ополосните гайвань или чайник горячей водой. Так вы сохраните температуру чая и раскроете его аромат.
Пересыпьте листья чая в чайник или гайвань.
Залейте чай водой подходящей температуры и сразу же его слейте. Этот пролив нельзя пить! Он смывает пыль, «пробуждает» листы чая и подготавливает их к завариванию.
Снова залейте чай горячей водой.
В первый настой заваривайте напиток очень коротко, буквально пятнадцать секунд. Слейте настой в чахай, а потом разлейте его по пиалам.
С каждым проливом увеличивайте время заваривания на десять секунд. Хороший китайский чай выдержит от пяти до пятнадцати проливов, постепенно меняя аромат и вкус.
Пейте чай медленно. Вдыхайте его аромат и ощущайте все нюансы вкуса.
Совет. Не стоит передерживать чай. Лучше сделать больше короткий проливов, чем один длительный и горький.
Заваривание в большом чайнике или френч-прессе Метод подойдет для тех, кто желает насладиться китайским чаем без лишних церемоний. Также он уместен, когда необходимо заварить чай для большой компании. Метод идеален для красных чаев, некоторых зеленых сортов и травяных смесей.
Вам необходимо подготовить большой заварочный чайник или френч-пресс объемом от 500 миллилитров. Возьмите один грамм чайных листьев на сто миллилитров воды. Температура воды должна быть такой же, как и в классическом способе (ориентируемся на вид чая).
Вот как заваривать китайский чай этим методом:
Ополосните чайник горячей водой.
Добавьте в чайник или френч-пресс чайные листочки.
Залейте чай горячей водой подходящей температуры.
Пусть чай настоится в течение пяти минут. Время зависит от типа чая, а также от желаемой крепости напитка. Зеленые чаи требуют меньше времени, а красным необходимо больше времени.
Если вы пользуетесь чайником, процедите чай через ситечко в чашки. Если это френч-пресс, нажмите на поршень. Когда листья отделятся от настоя, разлейте напиток по чашкам.
Совет. Не стоит заваривать чай слишком долго, ведь он станет горьким. Если хотите более крепкий напиток, то лучше добавьте больше чая, но не увеличивайте время настаивания.
Заваривание в термосе Способ идеален для тех, кто постоянно двигается, работает или просто желает иметь горячий напиток под рукой в течение дня. Он подойдет для большинства чаев. Однако в особенности хорошо метод раскрывает вкус пуэра и красных чаев.
Подготовьте чистый и хорошо прогретый термос. Возьмите два грамма чайных листьев на сто миллилитров воды. Если вы любите крепкий чай, возьмите больше листьев. Температура воды в данной ситуации тоже зависит от типа чая.
Вот как правильно заваривать китайский чай таким способом:
Ополосните термос горячей водой.
Засыпьте в термос чайные листья.
Залейте чай горячей водой до оптимальной температуры.
Плотно закройте термос и оставьте чай, чтобы он настоялся. Время настаивания может варьироваться от пятнадцати минут до нескольких часов. Все зависит от ваших предпочтений и типа чая. Зеленый чай не оставляют в термосе надолго, так как он становится горьким. Пуэр и красный чай можно настаивать дольше, ведь так их глубокий вкус сполна раскрывается.
Можете наслаждаться чаем в течение всего дня, так как он будет оставаться горячим.
Совет. Если хотите получить чистый вкус и предотвратить попадание чаинок в чашку, используйте специальный термос с ситечком. Также можете заварить чай в небольшом количестве воды, а затем перелить его в термос, наполненный горячей водой.
Следуйте этим простым правилам, и ваше обычное чаепитие станет настоящим искусством. Вы откроете для себя глубину и многогранность вкуса китайского чая. Приятного чаепития!