Зелёный чай не даром считают самым популярным напитком в мире. Его распространение обусловила приверженность современных людей к здоровому образу жизни. Примечательно, что китайцы пьют исключительно зелёный чай, оттого и отличаются великолепным здоровьем и долголетием. Если вы привыкли к чёрному чаю, то для вас зелёные сорта даже с первых минут «чаем пахнуть» не будут. Но не спешите делать выводы. Зелёные сорта, как правило, обладают очень тонким ароматом, который напоминает запах завядшего листа земляники. Терпкий запах имеют только некоторые сорта.
В каждом зелёном чае следует искать проявления четырёх чайных драгоценностей, только так вы поймёте его вкус. Выделяют драгоценности нежности и свежести, при этом свежесть состоит из трёх компонентов: аромата, цвета и вкуса. Таким образом, насчитываются четыре драгоценности, каждая из которых обладает своим смыслом. Нежность отражается в обаянии первых, ещё молодых и недозрелых почек и листочков, которые едва проклюнулись.
Свежесть определяет прозрачность напитка, который просто обязан переливаться всей палитрой богатого зелёного цвета, то есть от желтовато-зелёного и до насыщенного изумрудного. Свежесть аромата также отражается уникальным запахом, по которому специалисты определяют сорта. Запах может быть лёгким, едва уловимым, или же наоборот густым и стойким. Как правило, прозрачный запах связывают с весенними сортами, когда в природе витает лёгкость. А густые и стойкие запахи – с более зрелыми проявлениями с оттенком землистости.
Если рассматривать зелёный часть в аспекте вкуса, то можно сказать, что он чрезвычайно богат на оттенки, которые для людей знающих складываются в красивые мелодии. Свойства зелёного чая привлекают людей в первую очередь своей пользой. В одном древнем китайском манускрипте было сказано, что польза зелёного чая заключается в том, что он усиливает дух, удаляет усталость, смягчает сердце и пробуждает мысль. Всё это выражается в том, что человек может побороть собственную лень и обрести кроме здоровья ещё и бодрость. Древние китайцы ещё в далёкие времена хорошо осознавали, что зелёный чай может подарить не только свой тонкий ароматный запах и вкус, но и способен оказывать лечебное влияние. Многие болезни лечились с помощью него, а китайские врачи постоянно совершенствовали своё мастерство и в течение четырёх тысяч лет заполняли библиотеки новыми открытиями о чае.
Сейчас уже мало людей найдётся, которые бы считали, что напиток приносит вред. Конечно, советовать всем людям его нельзя, но вред зелёного чая практически отсутствует. От него можно ждать только пользы, так например, он снижает артериальное давление, очищает капилляры и может выводить из организма застоявшиеся канцерогены и тяжёлые металлы в солевой форме. Зелёный чай и давление плохо совместимы, именно поэтому при артериальном давлении полезно пить именно его.
Зелёный чай нельзя заваривать как попало. Существует определённая церемония, которая следует многочисленным правилам, от исполнения которых зависит вкус чая. Так, очень важным считается вода, которая будет вами используема. Для этих целей в Китае используют родниковую воду, она считается лучшей. А вот от колодезной воды лучше отказаться, ведь она застойная. Так как в условиях города сложно найти родник, то можно воспользоваться обычной водопроводной водой, но при этом хорошенько профильтровать её.
Смягчить воду для заваривания зелёного чая можно с помощью питьевой соды. А вот обогатить вкус можно, если употреблять зелёный чай с молоком. В изысканной китайской кухне для чайной церемонии используют 16 стадий кипячения воды, причём каждая стадия снабжена не только своими правилами, но и поэтическими названиями, которые отражают суть происходящего. Такие тонкости сложно воспроизвести на собственной кухне, поэтому расскажем попроще. Заваривать чай рекомендуется водой в пределах 60-90 градусов. Во время второго заваривания необходимо использовать воду температурой повыше, а период заваривания меньше по времени. Запомните, что важно не доводить воду до 100 градусов, так как такой передержанный кипяток разлагает чайный лист на элементы, вследствие чего разрушается букет, а вода становится вредной и тяжёлой. По этой же причине следует любую воду кипятить только однажды. Специалисты по чайным церемониям могут рассказать как заваривать зелёный чай.
Зелёный чай для похудения можно использовать достаточно часто, так как он не содержит особо опасных компонентов. Следует отметить, что не каждый сорт может помочь вам в этом деле. Так перед покупкой внимательно осмотрите цвет листьев. Возможно, он будет оливковый, золотисто-зелёный или землисто-зелёный. Самыми полезными в деле похудения станут фисташковые сорта. Также проследите, чтобы выбранные вами чайные листочки обладали волосками, которые у здорового листа переливаются серебристыми оттенками.
Запомните, что собранные весной листочки обычно по вкусу сладковаты, а вот уже летние – горьковаты. Самым качественным можно считать чай Цин Мин Цзе, который обычно собирается в самых экологичных частях посадки и в продажу не выходит. Благодаря тому, что зелёный чай способен утолять голод вместе с жаждой, его удобно использовать при похудении. На химическом уровне зелёный чай воздействует на выработку коллагена, который отвечает за молодость и упругость кожи. Зелёный чай хорошо способствует разглаживанию целлюлита. Также практически в каждом сорте зелёного чая содержится полифенол, который расщепляет жиры.
Зелёный чай обладает многими целебными свойствами. Так в качестве основного свойства зелёного чая можно выделить содержание витаминов группы Р, которые укрепляют сосуды и способствуют обретению ими эластичности, за счёт чего снижается давление и уровень холестерина с сахаром. Также в зелёном чае содержатся катехины, которые обладают противомикробными свойствами и могут предотвращать кариес. Более того, совсем недавно стало известно о благоприятном воздействии зелёного чая при наступлении раковых заболеваний.
Зелёный чай широко применяется в косметологии. Так из него очень эффективными считаются крема и тоники, которые обеспечивают хороший цвет лица, упругость кожи и её эластичность. Также косметологи советуют делать лёд из зелёного чая, которым можно будет протирать лицо по утрам. Кроме того зелёный чай нормализует работу всего организма и считается мощным духовным стимулятором. Самым известным сортом можно считать улун. Также огромное благотворное воздействие оказывает японский зелёный чай, который может выводить даже из костной ткани стронций-90 и предотвращать вредное воздействие излучений.
Также можно изготавливать более агрессивные и вместе с тем более полезные косметические средства. Так зелёный чай в основе скраба окажет не просто благотворное действие на упругость кожи, но и поможет вам надолго забыть о старости. Рецепт скраба на основе зелёного чая чрезвычайно прост. В него входит оливковое масло, гранулированный сахар, пакетик зелёного чая, косметическая отдушка, например, цитрусового аромата. Гранулированный сахар в объёме две трети обычного стакана необходимо пересыпать в большую миску и постепенно к нему начать добавлять оливковое масло, половину стакана. После этого тщательно перемешайте массу и добавьте к ней пакетик листьев зелёного чая. Отдушку следует добавлять не более семи капель на данную расчётную массу. Готовый скраб лучше хранить в стеклянной сухой банке, а использовать, мягко втирая в кожу. Из-за содержания гранулированного сахара, масса может показаться очень жёсткой, поэтому не трите кожу. Использовать лучше не более одного раза за одну неделю. Оставайтесь долго молодыми и красивыми!